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苹果手机设置拒绝所有短信的步骤如下。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、进入设置界面后，找到并点击“信息”。
3、进入信息界面后，点击“过滤未知发件人”旁边的按钮，开启该功能，开启后，所有不在通讯录中的发送者所发送的短信都会被手机自动拦截，并归类到“过滤未知发件人”分类中，这样即可达到拒绝所有短信的效果。
如果需要针对某些特定联系人进行屏蔽，可以在短信的聊天界面点击右上角“联系人”图标进入详情界面，再点击“信息过滤”进行相应设置，如果某个特定的号码频繁骚扰你，也可以将该号码加入黑名单，从而屏蔽该号码发送的所有短信。
方法仅供参考，实际操作可能因系统版本或特定设置有所不同，如果遇到问题，建议查看苹果官方指导或联系苹果客服进行咨询。